【创新川菜】禾木鱼

1、与鲜活鲤鱼1条（约750克） 宰杀治净，并正在鱼身两侧剞一字花刀，然后用姜、葱、胡椒面、料酒码味，以去除腥味。将码好味的鲤鱼上锅蒸6分钟后掏出去摆盘中。

2、锅中放油烧热，下鲜青红椒粒、蒜末、咸鲜酱汁炒出香味后，出锅浇正在蒸好的鲤鱼下面，撒上葱花便可上桌。